Arhiva Eateria - Grey #mag

Tena Majetić: Industrija vjenčanja me naučila čekati pravi trenutak za velike stvari

Otvorenje Majestic Parka, najavljenog kao potpuno drugačiji wedding resort, predstavlja novi koncept vjenčanja kojim se planiraju podići standardi i pokrenuti novi trendovi u industriji vjenčanja. Lokacija predstavlja pravu oazu zelenila izvan gradske vreve, smještenu samo nekoliko minuta od užurbanih gradskih prometnica. Podsjeća na pravu bajku, ali onu gdje će se čarolija tek dogoditi. Tena Majetić, idejna začetnica ovog ambicioznog projekta, otkrila nam je kako teku pripreme za prva slavlja u Majestic Parku te što sve mogu očekivati mladenci ovog proljeća.

Izazov: Opravdati povjerenje obiteljskog nasljeđa

Kroz svoje iskustvo kao izvršna direktorica cateringa Majetić i vlasnica restorana Eateria, Tena Majetić je oduvijek sanjala o organizaciji vjenčanja s vlastitim potpisom. Ističe kako je rad u obiteljskoj firmi pružio priliku da ostvari svoje snove. Sada, nakon 11 godina iskustva u gastro industriji, smatra da je vrijeme za korak dalje. Vjeruje kako će tek s Majestic pričom uspjeti ponuditi mladencima svoju potpunu viziju slavljenja ljubavi.

‘Zahvaljujući dosadašnjem iskustvu u wedding industriji, stekla sam duboko razumijevanje onoga što je bitno klijentima kako bi njihov dan bio ne samo poseban, već doslovno – dan iz snova. Mnogo je faktora koji su otežavali pretvaranje te ideje u stvarnost ranije, ali vjerujem kako se velike stvari isplati čekati. Pred nama je još mnogo posla, ali svaki korak prema ostvarenju našeg cilja stvara nešto veliko, nešto što Zagreb zaista treba i što nedostaje u ponudi regije. Sada, više nego ikad prije, osjećam se spremnom na ovaj izazov i neizmjerno sam uzbuđena zbog svega što nas čeka’. izjavila je Tena Majetić.

Bezvremenski stil uz kombinaciju elegancije i minimalizma

Majestic Park nije samo plod trenutne inspiracije. Već gotovo sedam godina trajala je njihova potraga za savršenom lokacijom koja bi udovoljila visokim standardima mladenaca. Smješten izvan gradske vreve, na preko 18.000 m2 zelenila, park predstavlja idealnu kulisu za različite stilove organizacije vjenčanja – od glavnog šatora sa 350 uzvanika do privatnih ceremonija na otvorenom. Zbog sve većeg trenda dnevnih vjenčanja prostor su prilagodili za različite formate i vremenske uvjete. Umjesto da mladencima nametnu određeni stil, ostavili su prostor za dodavanje različitih tema i elementa prema njihovim željama. Važno im je bilo osmisliti prostor kao bazu elegancije i minimalizma koji će mladencima osigurati neograničene mogućnosti transformacije i personalizacije prostora.

‘Svadbena ceremonija za mene je posebna priča, jedinstvena i neponovljiva. U svako novo vjenčanje trudim se unijeti dašak svježine, ali istovremeno i zadržati onaj izvorni duh mladenaca koji čini svaku svadbu posebnom. Taj osjećaj povjerenja i zahvalnosti što mogu biti dio tako važnog trenutka u životima ljudi – meni predstavlja svemir. To je ono što me pokreće, što me čini sretnom, i što mi svakodnevno potvrđuje da činim nešto dobro. No, ovo sve nisam postigla sama. Ključna karika je moj tim. S njima dijelim svoju viziju, pretvaram ideje u stvarnost i stvaram velike stvari. Bez njih, ništa od ovoga danas ne bi bilo moguće’.

Visoki standardi u gastronomskoj ponudi

Svjesni činjenice kako je zadovoljstvo hranom jedna od najvažnijih karika uspješnosti događanja, Majestic tim kvalitetu hrane uvijek postavlja kao imperativ. Gosti će tako moći uživati u raznolikoj gastronomskoj ponudi koja uključuje nekoliko različitih načina posluživanja hrane. Jedan od njihovih omiljenih pristupa je show cooking, gdje jela dobivaju posebnu dimenziju jer se pripremaju pred samim gostima. Također, gostima će nuditi i teller varijantu, inspiriranu restoranskim iskustvom, gdje svaki gost dobiva personalizirani tanjur s jelima po vlastitom izboru, stvarajući doživljaj visoke kulinarske kulture. Naravno, nezaobilazan će biti i klasičan način posluživanja hrane, uključujući domaću hranu koja odiše tradicijom.

‘Hrana će biti svježe pripremljena na samoj lokaciji, neposredno prije serviranja, jer nam je važno da svaki detalj bude savršen. Mladenci mogu očekivati potpuno personalizirani pristup koji smo i dosada pružali našim klijentima. Iznimno se veselim toplijem vremenu kada započinjemo sa sadnjom vlastitog vrta, uređenjem okoliša i stvaranju naše oaze mira koju jedva čekamo podijeliti sa svijetom’.

Vlastita proizvodnja i samoodrživost predstavljaju temeljne vrijednosti njihovog postojanja. Integracija s poljoprivrednim gospodarstvom odražava autentičnost parka i glavnu prednost koja ih izdvaja od svih postojećih formata na tržištu regije. Upravo ova integracija bila je ključna za daljnji razvoj i dugoročni uspjeh njihovog poslovanja. Bili su spremni investirati u takvu viziju. Vjeruju da će im ista omogućiti ne samo osiguranje kvalitetnih resursa za posao, već i smanjenje ovisnosti o vanjskim izvorima, te pružanje autentičnog i održivog iskustva njihovim gostima.

Romantično Valentinovo u jednom od najljepših rooftop restorana u Zagrebu

Slaviti ljubav svaki dan, bez obzira bio to mjesec zaljubljenih ili 14. veljače, istinski je čin povezanosti i pažnje prema onima koje volimo. Ukoliko još uvijek tražite inspiraciju gdje provesti Dan zaljubljenih s voljenom osobom, donosimo zanimljiv gastro doživljaj s potpisom chefa Vilima Sikavice. Zavirili smo iza kulisa restorana Eateria i otkrili koje čarolije okusa pripremaju ovog Valentinova.

Već više od tri godine, u Eaterii se ljubav prema hrani pretače u nevjerojatne kulinarske kreacije. Svaki tanjur otkriva priču o strasti i vrhunskom umijeću. Njihova filozofija uključuje njegovanje tradicije, kreativan i inovativan pristup, visokokvalitetne sastojke, elaborirano kuhanje, promišljeno odabranu ponudu vina, profesionalnu uslugu te namirnice iz vlastitog vrta. No, jedan od razloga zbog kojeg se gosti iznova vraćaju predstavlja obiteljska atmosfera i duh zajedništva mladog tima s iskonskom strasti prema kuhanju.

‘Naš pristup kulinarskoj umjetnosti odlikuje se u očuvanju izvornih, tradicionalnih okusa hrvatskog podneblja primjenom suvremenih tehnika kuhanja. Odlučili smo se vratiti korijenima i oživjeti autentične okuse iz našeg djetinjstva. Inspiraciju crpimo iz sjećanja na miris bakine kuhinje, gdje su svježe ubrane namirnice iz vlastitog vrta stvarale jedinstven doživljaj jela. Upravo tu čistu emociju želimo prenijeti na naše goste, omogućavajući im da dožive svaki zalogaj kao jedinstveno putovanje u prošlost, puno autentičnih okusa i nostalgije doma’, naglasila je Tena Majetić, osnivačica Eaterie.

Domaća tjestenina i sir iz kućne radinosti

Karta jela u Eaterii predstavlja brižno odabranu ponudu inspiriranu kombinacijom francuske, mediteranske i kontinentalne kuhinje. Ističe se pravednom ravnotežom ribe i mesa te vegetarijanskih i veganskih opcija kako bi zadovoljili i najzahtjevnija nepca. Izbor jela redovito se obnavlja uvođenjem novih namirnica i inovativnih tehnika kuhanja. Osim a la carte opcija, Eateria nudi i signature degustacijske menije u četiri, šest ili osam sljedova, gdje gosti mogu potpuno uživati u chefovim kulinarskim vještinama.

Jedan od takvih jelovnika pripremaju i ovog Valentinova. Kulinarski tim, na čelu sa Vilimom Sikavicom, ovog puta gostima priprema šest sljedova koji će obuhvatiti šaroliku ponudu ribe, školjki, mesa, sezonskog povrća te domaće tjestenine i sira. Na valentinovskoj večeri će se tako naći buzara od rakova, školjki i mekušaca, rižoto i ragu od janjetine, teleći steak i zanimljivi deserti. Posebnost ovog menua je tjestenina i sir iz ‘kućne radinosti’. Naime, posebno za ovaj menu, u kuhinji sami pripremaju tjesteninu temeljenu na tradicionalnoj, izvornoj recepturi naših baka. Domaći sir, koji također odnedavno sami proizvode, naći će se u desertima, u zanimljivim kombinacijama s jagodama i jogurtom. No, čar ovakvog degustacijskog menija leži upravo u iznenađenjima koja kuhinja nikad ne otkriva do kraja. Jednostavno, kako kažu iz Eaterie, žele ostaviti prostora za personalizirani pristup izboru namirnica, kako bi uvijek iznova imali priliku oduševiti gosta.

‘U Eaterii vjerujemo kako je prezentacija jela jednako važna kao i okus. Stoga, stvaranje svakog novog jela počinje s bogatom kreativnošću šefa kuhinje, od prvotne ideje na papiru do čekanja pravog trenutka da se predstavi gostima, često uz iznenađenja koja se čuvaju u ladici sve do trenutka posluživanja’, izdvojila je Tena Majetić.

Wine pairing – imperativ potpunog doživljaja jela

Wine pairing u Eaterii predstavlja umjetnost usklađivanja vina s jelima, gdje se svaka kombinacija pažljivo planira kako bi se naglasile jedinstvene note hrane i pića. Za wine pairing zadužen je Boris Franetić, voditelj servisa i sommelier. Franetić se može pohvaliti impresivnim nizom diploma, uključujući ASI i WSET školovanje. Nakon deset godina iskustva u prestižnim restoranima, 2022. godine pridružio se timu Eaterie, preuzimajući potpunu odgovornost za vinsku kartu. Franetić vodi filozofiju stvaranja karte na način da obuhvati sve regije Hrvatske, s posebnim naglaskom na autohtonim i gotovo zaboravljenim sortama. U 2023., osim hrvatskih vina, uvrstio je i nekoliko stranih vina na vinsku kartu.

‘Svake sezone, s promjenom jelovnika, uvodimo nova vina, stvarajući zanimljive kombinacije sljubljivanja vina i hrane. Iznimno smo posvećeni detaljima. Nije rijetkost da za određene kombinacije otvorimo i desetke različitih etiketa kako bi pažljivo izabrali onu koja savršeno paše uz pojedino jelo. Kroz promišljeno sljubljivanje istražujemo širok spektar okusa, nudeći gostima nezaboravno iskustvo i doživljaj koji se pamti’, naglasio je Franetić.

Za potpuni doživljaj valentinovske večeri pobrinut će se glazbenica Tena Vodopija, s klavirskom pratnjom Vida Hribara. Ukoliko želite proslaviti ljubav uz impresivan pogled na grad, doživjeti nove okuse i uživati u romantičnoj glazbi, osigurajte na vrijeme svoje mjesto na info@eateriazagreb.com.