Kategorija: Gastro

Kategorije
Gastro

Ivan Pažanin otvoreno o hrani, poslu, ljubavi i splitskom ‘pomalo’ mentalitetu

Poznati splitski chef i, kako ga mnogi nazivaju – najpoželjniji hrvatski neženja, Ivan Pažanin, najavio je svoju prvu kuharicu, a njegov restoran i bar u centru Splita uskoro će u ponudi imati prave dalmatinske tapase. Posao očigledno cvjeta, no kako kaže, ljubav baš i ne.

Kulinarskom virtuozu smo postavili nekoliko pitanja, a u odgovorima se osvrnuo na omiljenu hranu, želje u ljubavnom životu i poslovne planove.

Ivane, kako započinje tvoj dan? Njeguješ li splitski „pomalo“ mentalitet ili te obaveze već od prvog trenutka potaknu na užurbani tempo?

Kad se rodiš i odrasteš u Dalmaciji, u familiji koja jutra provodi šutke za stolom, teško je maknuti se od te navike, ma koliko obaveza imao. Postoji nešto u laganim jutrima kad se ti i tvoja kava gledate, a radio svira u pozadini – lagano, ne preglasno. Uvik kažem da je kava ritual i da za nju treba odvojiti vrijeme i mir. Ako negdje trebam biti u osam, nije mi problem ustati se u šest, ubaciti kapsulu i stisnuti dugme na svom aparatu za kavu. Dok ja perem zube, Nespresso odradi sav posao i pripremi mi dugu kavu u kojoj mogu uživati satima. Zapravo mi je želja u životu imati nekoga s kim jutri šutke mogu uzeti vrijeme za uživanje u kavi.

Dotaknuo si se ljubavnog života. Osim dijeljenja ljubavi prema kavi, što bi tvoja idealna partnerica još trebala imati? Kako izgleda tvoj savršen dejt?

Ma bitno je samo da kliknemo, dijelimo osnovne vrijednosti i imamo otprilike slične hobije. U kuhinji provodim puno vremena i stvarno uživam u tome pa mi je važno da i moja partnerica dijeli ljubav prema kuhanju. Ali nije nužno. Kad bismo se poklopili po pitanju interesa, lako bih organizirao savršen dejt. Uključivao bi jutarnju kavu, doma u pidžami ili na brodici, dok plutamo i držimo svatko svoju termosicu u ruci. Nakon jutarnjeg kupanja, kad bismo se vratili doma, bacili bismo se na spremanje spize. Manistre s pomama, naravno. Onda ručak uz čašu finog vina, popodnevna fjaka uz šalicu Nespresso kave i zatim popodnevni piknik uz voće, negdje na skrivenoj uvali. Naravno, uz Pjera. Važno mi je i da osoba s kojom sam u vezi zaista voli pse.

Uz ljubavni, poslovni život je također važan za tebe. Što više voliš kuhati – slano ili slatko – i imaš li planova na poslovnoj sferi?

Chef sam postao s 22 godine. Sad mi je 39 i mogu reći da se definiram prvo kao chef, a onda kao sve ostalo. Vrime je valjda odradilo svoje, a i moj nemirni duh. Ako se baviš ovim poslom, moraš biti znatiželjan, fokusiran na detalje, a opet dovoljno suptilan da pustiš mašti na volju. Ukratko – moraš biti virtuoz. Teško mi je odgovoriti na pitanje što više volim kuhati. Ovisi mi od dana, ali svakako češće pripremam slana jela – lagana, dalmatinska.

Pazim što jedem, ali s vremena na vrijeme se popodne počastim nečim slatkim, a s cukrom uvijek ide i kava. Ovisno o tome koje okuse jedem, složim si i kavu, da se sve lipo uklapa. To je znanost za sebe, tu vježbam nepce. Uz neku spizu se više slažu slatki i baršunasti okusi kave, uz drugu više pašu intenzivno bogati i moćni okusi.

Kad dođe do planova na poslovnoj sferi, njih uvijek ima. Velika mi je želja objaviti svoju kuharicu. Ne znam kad će to biti. Dobre stvari u životu ne valja forsirati, a pogotovo ovaj moj mali životni projekt. Dogodit će se kad vrime dopusti. Iako za kuharicu nemam nekakav točan vremenski rok, sa sigurnošću mogu reći da će Rodrigo uskoro u ponudi imati prave dalmatinske tapase. Tome se posebno veselim.

Kategorije
Gastro

Super namaz od avokada za snekić ili drage goste

Avokado je južnoamerička voćka bogata ugljikohidratima, no sadrži i puno zdravih masti koje su važne za zdravlje našeg organizma. Premda je okusa koji vas neće osvojiti na prvu, dodacima raznih začina ili miješanjem s drugim voćem, može postati prava poslastica. Potječe iz prašuma Srednje i Južne Amerike, a prema legendama Maja davao je čarobne moći njihovim princezama. U Europu su ga prenijeli španjolski osvajači u 16. stoljeću.

Ovo voće sadrži mnogo hranjivih sastojaka, među ostalim i 20 različitih vitamina i minerala poput vitamina K, C, E i B te željeza. Svakih 100 grama avokada sadrži 160 kalorija, dva grama proteina i 15 grama nezasićenih masnih kiselina. Masti u avokadu otporne su oksidaciju izazvanu toplinom pa je ulje avokada zdrava i sigurnija alternativa biljnim uljima za kuhanje, prženje i pečenje.

Posljednjih godina vrlo ga se često može kupiti u domaćim supermarketima, pa s obzirom na to da je dostupan većini kućanstva donosimo recept kako od avokada brzo napraviti namaz koji će vam poslužiti kao fini snekić ili čak i lagana večera.

Za namaz je potrebno:

  • 1 zreli avokado (350 g)
  • 1 žličica limunovog soka
  • 1 žlica maslinova ulja
  • 1 češanj češnjaka
  • sol, papar

Priprema:

Očišćeni avokado se dobro izmiksa, smjesi se doda limunov sok i maslinovo ulje, prema želji i ukusu prstohvat soli i malo papra te jedan češanj češnjaka. Sve se ponovno dobro promiješa. Ljubitelji intenzivnijeg okusa češnjaka mogu dodati još jedan češanj, no pripazite da ponovno dobro promiješate smjesu.

Dobiveni namaz možete jesti odmah ili ga ohladiti. Servirajte ga s mini rajčicama i tankim kriškama kruha ili krekerima. Ako namaz pripremate za goste, radi odličnog dojma možete ga servirati u ljusci od avokada.

Kategorije
Gastro

Isprobajte super fine proteinske čoko štapiće koji će vas zasladiti i zasititi. Imamo recept!

Proteinske pločice nutritivno su uravnotežen brz, lagan i ukusan snack. Stanu u svaki džep i savršen su odabir za one trenutke kad se poželite nečeg slatkog. Zbog visoke količine proteina, a malo ugljikohidrata i još manje šećera, istovremeno će vas zasladiti i zasititi.

Svoj recept za proteinske čoko štapiće s nama je podijelila gastro blogerica Gladuša. Zbog zanimljivog oblika i finog okusa obožavat će ih djeca, ali i roditelji koji ih uvijek mogu oblikovati i u praktične pločice.

Za pet snackova trebat će vam:

  • 200 g kokosove kreme (ili kokosova ili običnog jogurta)
  • jedna mjerica proteina od vanilije
  • aroma vanilije
  • 60 g maslaca od kikirikija
  • prstohvat soli
  • šaka orašida po želji za posipanje
  • kokosove mrvice za posipanje

Uz to za preljev pripremite:

  • 100 g tamne čokolade
  • 50 g maslaca ili kokosovog ulja
  • prstohvat soli

Priprema je brza i jednostavna. Sve sastojke za snackove prvo ubacite u Kenwood kuhinjski uređaj i pustite ga da ih miješa dok se potpuno ne sjedine. Dok on radi ono u čemu je najbolji, iskoristite vrijeme kako biste lim za pečenje ili ravnu ploču obložili papirom za pečenje.

Kada se sastojci sjedine, uzmite grabilicu za sladoled, napunite ju smjesom pa napravite četiri do pet krugova na papiru za pečenje. U svaki krug utisnite drveni štapić za sladoled i svakako ga prekrijte nadjevom. Po vrhu pospite nasjeckani kikiriki i kokosove mrvice pa zamrznite na minimalno dva sata. Umjesto da ga sjeckate, kikiriki možete usitniti i pomoću Kenwood Titanium Chef Baker procesora.

Kad se štapići smrznu, nad vodenom kupelji otopite čokoladu i kokosovo ulje pa smjesu upotrijebite kako biste potpuno prekrili svaki od njih. Nakon toga ih stavite natrag na papir dok se čokolada stvrdne.

U svojim čoko štapićima (ili pločicama) možete uživajte odmah, ili ih možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi, za kasnije. Koju god opciju odaberete, okus će biti neodoljiv, a same pločice hranjive i zasitne. Dobar tek!

Kategorije
Gastro Život

Gromoglasni veseli lavež na dobrotvornom Pawsome Saturday partyju

Pronaći hladovinu i osvježenje ovih dana zbilja je izazovno, a u tome nismo usamljeni jer u sličnom škripcu su i psi koji jedva preživljavaju tzv. pasje vrućine. No, vlasnici i njihovi psi koji se još uvijek nisu dokopali mora, rješenje za sjajno osvježenje pronašli su na terasi omiljenog Swanky Monkey Gardena na adresi Ilica 50 gdje se u subotu, 29. srpnja, održao dobrotvorni Tito’s x Swanky Pawsome Saturday party.

Osim duboke hladovine, dobre glazbene podloge za koju je bio zadužen DJ Bizzo, svi prisutni, među kojima su bila i poznata lica poput influencerice Veronike Rosandić, su se mogli osvježiti raznovrsnim signature koktelima čiji je glavni sastojak bio Tito’s Vodka koja globalno djeluje na području zaštite životinja pod okvirom programa Vodka for Dog People.

Naime, ovaj američki brend beskompromisno od samog osnivanja pomaže i podržava azile i udruge za napuštene pse, a jedna od njih je i Zaklada za zaštitu životinja Beštie iz Splita. Na Pawsome Saturday partyju gosti su tako mogli birati između nekoliko koktela čija je prodaja bila isključivo humanitarnog karaktera, te su od svakog kupljenog koktela Swanky i Vodka For Dog People donirali 2 EUR za Zakladu za zaštitu životinja Beštie.

U samo četiri sata održavanja eventa prodano je 135 koktela, a da sretnim vijestima tu nije kraj dokazao je i Tito’s koji je na prikupljeni iznos pridodao još 2000,00 EUR.

I dok su vlasnici mogli birati između četiri osvježavajuća i posve različita koktela, u fokusu eventa ipak su bili psi koji su ondje bili nagrađeni izobiljem ukusnih poslastica.

Malo je reći kako je dobrotvorni Tito’s x Swanky Pawsome Saturday party prošao vrlo uspješno s velikom dozom veselog laveža, a štićenici Zaklade za zaštitu životinja Beštie dobili su važnu financijsku donaciju koja će im pomoći da Zaklada nastavi sa svojom hvalevrijednom misijom.

Kategorije
Gastro

Orange and Sage Refresher: Osvježavajući recept Luke Nižetića za vruću ljetnu fjaku

Hrvatska verzija španjolske sieste, vrijeme najveće žege kad jedva dišemo, neutaživa želja za – ničim, posebno za bilo kakvim oblikom rada ili kretanja, najbolji alat za borbu protiv vrućine. Nebrojeni su opisi i definicije ovog hrvatskog fenomena, ali svi se svode na jedno – fjaka je savršena prilika za male gušte i rituale koji nas opuštaju. Tako barem tvrdi splitski glazbenik Luka Nižetić koji ljeto već tradicionalno provodi na Visu.

‘Uz dva restorana i koncertne nastupe ne može ne biti radno, ali važno je uživati u svakom momentu, iskoristiti vrijeme za sebe, zabaviti se i prepustiti se uživanju i dobrom raspoloženju’, kaže Luka.

Zbog restoranskog biznisa na Visu živi oko pet mjeseci godišnje. Otok je još od djetinjstva posjećivao s roditeljima, a u Komiži je u posljednjih deset godina iz temelja podignuo dva restorana. Nakon Fabrike bistroa u kojoj od 2013. godine poslužuje mediteranski street food, prije tri godine je otvorio i Fabrika pizza & pasta restoran.

‘Otok Vis s razlogom nazivaju otokom sreće. Što zbog božanstvene prirode, što zbog poznatog dalmatinskog ‘pomalo state of mind-a’ koji raste s povećanjem temperatura. Kad dođe vruća ura, svi pobjegnu nekim svojim ritualima – ili spavaju, ili se toćaju u moru, ili uživaju u sladoledu, laganoj hrani, osvježavajućem piću… Ja pobjegnem veseloj glazbi i kavi – Nespresso, ledenoj i slatkoj. To je, od pripreme do pijuckanja, moj trenutak, svi znaju da me se tad ne dira’.

Lukina omiljena kava ovog ljeta je Nespresso receptura za Orange And Sage Refresher, a s nama je podijelio sastojke i način pripreme:

‘Prvo u čašu ubacite četiri kockice leda, ulijte sok od naranče, gaziranu vodu, sve dobro promiješajte i onda dodajte usitnjenu grančicu kadulje ili, kao ja, ružmarina. Svoj sam ubrao na Visu. Onda u šejker pripremite 40 ml Barista Creations Freddo Delicato kave, ubacite jednu kockicu leda, zatvorite poklopac i sve dobro protresite. Prelijte sve u čašu i guštajte’, kaže Luka.

Uz dva restorana, na otoku, usred sezone i niza koncerata, Luka je živi dokaz da je moguće uzeti vrijeme za sebe i svoje gušte. Do kraja ljeta čeka ga dinamični koncertni period – prvo u Komiži, a onda u Petrinji i Crikvenici, ali svoje se kave, kaže, neće odreći, ma koliko god raspored natrpan bio.

Kategorije
Gastro

Isprobajte recept Lea Jurešića koji će vas istovremeno rashladiti i razbuditi

Osvježavajuća ljetna jutra sad su već postala stvar prošlosti, a to znači samo jedno – vrijeme je da pronađemo načine na koje ćemo se jutri istovremeno rashladiti i razbuditi. A budući da nam se bliži Svjetski dan sladoleda i da mnogi od nas jutra ne mogu zamisliti bez kave, donosimo vam recept za kremasti i osvježavajući sladoled od kave i čokolade. Možete ga napraviti brzo i lako, a za pripremu će vam trebati tek tridesetak minuta i nekoliko sastojaka:

  • 200 grama mlijeka
  • 350 grama vrhnja
  • 80 grama kuhane kave
  • 2 žumanjka
  • 100 grama šećera
  • 100 grama tamne čokolade (sa 70% kakaa)
  • 15 grama aktivirane želatine

Pripremu ćete započeti tako da do točke vrenja stavite 200 grama mlijeka i istu količinu vrhnja. Zatim smjesi dodate dodajte 80 grama prethodno skuhane kave. U drugoj posudi razradite dva žumanjka sa 100 grama šećera, a potom u smjesu ubacite 100 grama 70-postotne čokolade. U tu istu posudu dodajte i 15 grama aktivirane želatine, a onda i smjesu vrhnja, mlijeka i kave postepeno lagano umiješajte u posudu s ostalim sastojcima. Nakon što ste to učinili, smjesu kratko vratite na laganu vatru dok ne dosegne 84 stupnja ili dok ne postane gušća. Na kraju u sve ulijte 150 grama hladnog vrhnja i smjesu stavite u Kenwood dodatak za izradu sladoleda koji će za vas napraviti lagani i kremasti sladoled.

Ovaj recept potpisuje pobjednik poznatog kulinarskog showa Leo Jurešić, a on je svoj sladoled servirao s toplim pohanim kruhom i kremastom Chantilly kremom od vrhnja i mahuna vanilije.

Budući da kavu obožavamo u svim godišnjim dobima i da nam je ljeti ipak najdraža u hladnoj verziji, mislimo da je pravo vrijeme da se i vi okušate u ovom osvježavajućem receptu.

Kategorije
Gastro

Otkrivamo vam recept za najbolje zagorske štrukle – IKAD!

Postoje okusi koji nas, ma koliko godina imali, vraćaju u djetinjstvo. Za neke od nas to je miris toplog mlijeka koje smo sa šećerom pili za doručak, a za neke su to čokoladne bananice koje smo potajno jeli prije ručka, skrivajući se od mame i tate. Ukusi su različiti, ali mnogi će se složiti da se ništa ne može usporediti s kremastom teksturom i neodoljivim okusom bakinih domaćih štrukli sa sirom koji će zauvijek biti simbol bezbrižnih dječjih dana – onih koji su obilježeni najljepšim uspomenama.

Uvjereni smo u to da ništa ne može zamijeniti umijeće tih starih ruku koje brižno mijese i razvlače mekano tijesto, u sve dodajući svoj tajni sastojak – ljubav. Ako se i sami želite prisjetiti neodoljivog okusa bakinih štrukli, u nastavku vam donosimo recept.

Za tijesto će vam trebati 50 dekagrama glatkog i 20 dekagrama oštrog brašna, jedan decilitar ulja, jedan dekagram soli, jedno jaje i malo mlake vode.

  • Za početak sve sastojke umijesite u glatko tijesto, pazeći na to da ne bude niti pretvrdo, niti premekano.
  • Kada ste izradili tijesto, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i umijesite ga u glatku kuglu.
  • Tijesto zatim premažite uljem i ostavite ga da ‘odmori’ 35 minuta na sobnoj temperaturi.

Za to vrijeme napravite nadjev od sira za koji će vam biti potreban jedan kilogram svježeg kravljeg sira, četiri jajeta, 1.5 dekagrama soli i sedam dekagrama oštrog brašna.

  • Sir izmiješajte sa solju, a zatim lagano dodajte jaja.
  • Kada se smjesa spoji, lagano dodajte brašno.

Kada je tijesto dovoljno mirovalo, prebacite ga na pobrašnjeni stolnjak i počnite ga nježno razvlačiti od sredine prema rubovima stola, da bude što tanje. Kada ste postigli željenu debljinu, odrežite krajeve tijesta pomoću noža, a zatim po tankom tijestu stavite nadjev od sira.

  • Pomoću slastičarske palete razmažite nadjev širine 10 cm po cijeloj dužini tijesta pa preklopite ostatkom tijesta koje ste razvukli izvan ruba stola i zarolajte.
  • Pomoću tanjura izrežite štrukle na željenu veličinu pa ih kuhajte u kipućoj vodi u koju ste dodali malo octa, ulja i soli. Štrukle kuhajte na laganoj vatri sve dok ne isplivaju na površinu i, nakon toga, još jednu do dvije minute.
  • Kada štrukle budu dovoljno kuhane, stavite ih u vatrostalnu posudu i zalijte ih vrhnjem.
  • Sve pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 180°C oko 35 minuta, odnosno, dok vaši domaći štrukli ne dobiju zlatnu boju.

Kada budu gotovi, možete ih servirati s maslacem i krušnim mrvicama. Ako vam ta opcija zvuči primamljivo, predlažemo da na maslacu prepržite krušne mrvice sve dok ne postanu lagano smeđe pa zatim ugasite vatru i stavite svoje štrukle na pripremljenu smjesu. Ako volite kremastu teksturu jela, na vrh svake štrukle možete staviti i malo kiselog vrhnja. Za kraj se ušuškajte u omiljenu dekicu i uživajte u remek djelu svojih ruku…

Kategorije
Gastro

Cold brew kokteli od kave: Donosimo tri recepta koje možete lako napraviti kod kuće

O razlozima zašto volimo kavu ne treba puno raspravljati. Ta se ljubav ne može objasniti, ona se samo osjeća. Kava se naprosto obožava svim osjetilima i u svim oblicima. To objašnjava i novi trend koji je stigao kod nas, a kojeg ćemo cijele sezone obožavati. Ako još niste, onda ćete se svakako zaljubiti već na prvi gutljaj cold brew napitka.

Pripremite se na neograničeno uživanje u bogatim okusima cold brew kave

Hladnu cold brew kavu zavoljet ćete jer ima mekši, slađi i manje kiselkast okus što je najveća prednost za one koji žele osvježenje s kofeinom. Radi se o hladnim napitima od kave bogatog okusa. Ali nemojte brkati hladnu cold brew s ledenom kavom.

Cold brew ima nekoliko prednosti prema ice coffee kavi. Kako kava na ovaj način nije podložena termičkoj obradi to joj daje manju gorčinu i prirodnu slatkoću. Okus joj je osvježavajuć i balansiran. Hladna cold brew kava priprema se s vodom sobne temperature te ima više kofeina, dok se ice coffee priprema s vrućom vodom, a zatim se rashlađuje s ledom.

Iako je nekad priprema trajala 12-15 sati, sada zahvaljujući inovativnoj tehnologiji možete uživati u osvježavajućim hladnim pićima kod kuće, pripremljenim za manje od 5 minuta.

Kokteli od kave na modnoj reviji i za zabavna druženja na otvorenom

Obećajemo, ne morate nigdje ići, ništa puno planirati i organizirati. Sami možete pripremiti neodoljive cold brew napitke i to mnoštvo različitih vrsta. Najnoviji aparat za kavu iz De’Longhi obitelji automatskih aparata – Eletta Explore nudi recepte za više od 50 napitaka – uključujući tople, hladne i cold brew recepte od kave i na bazi mlijeka.

Priprema napitaka na Eletta Explore aparatu lagana je i doslovno od vas traži nekoliko pritisaka prsta na zaslonu ekrana.

Eletta Explore putem Coffee link aplikacije predlaže više od 100 recepata hladnih, toplih i cold brew napitaka.

Nedavno održana revija poznatog modnog dvojca Elfs pokazala nam je trendove u modi, ali i kako je vrijeme za uživanje u cold brew napitcima u kojima se guštalo prije i poslije revije, ali i u backstageu. Osvježavajući cold brew kokteli glavni su krivac zašto se za reviju tražila karta više.

Kokteli idealni za svaki party

Elfsova revija pravi je primjer kako su cold brew kokteli i napitci odličan izbor za razna druženja – od događaja poput ove revije, party druženja pa sve do evenata na kojima se iskušavaju novi trendovi.

U nastavku donosimo 3 recepta s kojima može početi vaša osvježavajuća avantura u kojoj ćete postati cold brew zaljubljenik, a kasnije inspiraciju i recepte slobodno potražite putem svoje Coffee Link aplikacije ili putem De’Longhi društvenih mreža.

Cold Brew Mojito

Sastojci:

  • led
  • cold brew shot
  • mineralna voda
  • bijeli rum
  • sok od limete
  • smeđi šećer
  • listići mente
  • kriška limete

Priprema:

U čašu dodajte dvije žličice smeđeg šećera i listiće mente. Zatim dodajte 20 ml soka od limete. Dodajte 50 ml bijelog ruma. Nježno promiješajte i napunite čašu usitnjenim ledom.

Napunite čašu sa 60 ml mineralne vode tako da ostane 2 cm prostora u čaši. Polako dodajte cold brew shot preko pića. Na kraju ukrasite piće s listićima mente i kriškom limete.

Cold Brew Gin & Tonic

Sastojci:

  • led
  • cold brew
  • gin
  • tonik

Priprema:

Dodajte četiri kockice leda u čašu. Na Eletta Explore aparatu odaberite napitak cold brew kava. Dodajte 25 ml gina po želji. Natočite tonik do vrha.

Cold Latte & Menta

Sastojci:

  • led
  • sirup od mente
  • cold brew
  • biljno mlijeko
  • listići svježe mente

Priprema:

Dodajte tri kockice leda u visoku čašu zajedno sa sirupom od mente. Na Eletta Explore aparatu odaberite napitak cold brew kava. Dodajte biljno mlijeko kako bi zaokružili napitak  savršenom hladnom mliječnom pjenom napravljenom na Eletta Explore aparatu. Na kraju dekorirajte s listićima mente.

Kategorije
Gastro

Znate li zašto se aronija smatra najzdravijom biljkom na svijetu

Aroniju često nazivaju biljkom zdravlja. Taj naziv stekla je zbog brojnih ljekovitih svojstava. Brojna istraživanja pokazala su da je aronija odličan prirodan dodatak u prevenciji bolesti, a također pomaže i ubrzati ozdravljenje nakon što je bolest nastupila.

Jedan od najčešćih i svakako najpoznatiji proizvoda od bobica aronije svakako je matični sok aronije. Sok aronije potaknut će metabolizam, izlučivanje nakupljenih toksina i viška tekućine. Aronija sadrži vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E i K te minerale kalij, natrij, kalcij, magnezij, cink i željezo i brojne antioksidanse među kojima ponajviše polifenola – antocijana.

Studije utjecaja aronije na zdravlje ljudi dovele su do brojnih zaključaka. Dokazano je da aronija pomaže u pročišćavanju organizma od teških metala, a time i njihovog negativnog utjecaja koji može dovesti do razvoja bolesti i malignih oboljenja.

Antioksidativni kapacitet aronije i njenog soka je mnogostruko veći nego, primjerice, borovnice i ostalih bobičastih plodova poznatih kao rasadnik antioksidansa. Ogromna količina tanina i flavonoida gdje glavnu ulogu ima antocijanin, aroniju čine najjačim poznatim antioksidansom današnjice. Zbog tog, izuzetno visokog udjela antioksidanasa, aronija sprječava stvaranje slobodnih radikala i “napad” na zdrave stanice u tijelu i krvnoj plazmi, usporavajući time proces starenja organizma i sprječavajući razvoj kroničnih bolesti.

Dokazano je redovitim korištenjem soka i pripravaka od aronije dolazi do poboljšavanja cirkulacije, snižavanja razina lošeg (LDL) kolesterola, a time i zaštite krvožilnog sustava. Unos aronije također je povezan i s regulacijom rada gušterače i razine glukoze u krvi, preporučuje se kod nepravilnog rada štitnjače te kod metaboličkog sindroma.

PIP Matični sok aronije je 100 posto matični sok aronije, bez konzervansa i dodanog šećera. Jedini standardizirani sok aronije na tržištu s izraženom koncentracijom ukupnih antocijana; sadrži minimalno 1300mg/l ukupnih antocijana. Pažljivom obradom voća zadržani su svi nutrijenti što je garancija visoke kvalitete soka.

Kategorije
Gastro

Med je izvor zdravlja i energije

Med se smatra jednom od najlakše probavljivih i iskoristivih namirnica, a vjeruje se da je prisutan u prehrani čovjeka više od 8 tisuća godina. S obzirom na to da sadrži znatan udio jednostavnih šećera, med se prvenstveno ubraja u energetske namirnice, no, za razliku od ostalih namirnica bogatih šećerom, med sadrži jednostavne ugljikohidrate – glukozu i fruktozu koji su lako iskoristivi za stvaranje energije, a višak se sprema kao glikogen, tj. rezerva energije.

Nadopuna energetskih potreba

Med je dobro poznat kao izvrsna energetska nadopuna profi sportašima i rekreativcima i to zahvaljujući jedinstvenom, balansiranom sastavu, čije se komponente integriraju između akcija skladištenja i stvaranja energije. Glukoza se iz meda izravno i lako apsorbira čime ubrzano opskrbljuje organizam energijom. Fruktozni metabolički put je nasuprot glukoznom nešto sporiji što uzrokuje prolongiranje vremena za opskrbljivanjem energijom. Tako kao konačni efekt dobivamo bržu nadopunu energetskih potreba, koja osim toga i kroz duži period omogućuje stalnu nadoknadu bez dodatnog opterećenja probavnog sustava.

S obzirom na nutritivne i energetske tvari koje se upliću u normalan metabolički sustav, velika cijenjenost meda kao namirnice proizlazi i iz činjenice da med sadrži mnogobrojne tvari s ljekovitim svojstvima: poboljšava rad metaboličkog sustava, potiče umnu i tjelesnu aktivnost, tamne vrste meda pomažu kod slabokrvnosti, jača imunološki sustav, djeluje antiseptično, poboljšava apsorbiranje tvari u organizmu, te djeluje poput sedativa i detoksikacijskog sredstva.

300 različitih spojeva

Dnevna preporučena količina meda je minimum 1 g/kg tjelesne težine, dok se kod sportaša (i rekreativaca) ta količina povećava i do 2 g/kg tjelesne težine. To bi značilo da bi mjesečno trebali pojesti gotovo dvije velike teglice (980 g) meda.

Na kraju i jedna zanimljivost: U medu je sadržano više od 300 različitih spojeva pa je to najvjerojatniji razlog da do sada nikome nije uspjelo stvoriti uspješnu kopiju te po mnogočemu jedinstvene namirnice.

grey logo bijeli
  • MARKETING
  • IMPRESUM
  • UVJETI KORIŠTENJA
  • O NAMA
  • KONTAKT