Arhiva kuglof - Grey #mag

Blagdanski desert koji će svi obožavati – kuglof s đumbirom i cimetom

Jednostavna i brza priprema ovog kuglofa čini ga idealnim i za one s manje iskustva u pripremi slastica, a oduševit će sve ljubitelje zimskih aroma

Blagdani su pred vratima, a s njima dolazi i onaj neodoljivi miris svježe pečenih kolača koji ispunjava svaki kutak doma. Ako želite oduševiti obitelj i prijatelje desertom koji ne samo da izgleda fantastično, već i očarava bogatim okusima, kuglof s đumbirom i cimetom pravi je izbor. Kombinacija začina daje mu prepoznatljiv ‘zimski štih’, a uz Kenwood kMix uređaj, priprema ovog kolača bit će jednostavna i brza, čak i za one koji nisu toliko iskusni u pripremi slastica.

Sastojci za kuglof:

300 g glatkog brašna
1 žličica mljevenog đumbira
1 žličica mljevenog cimeta
pola žličice praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
180 g omekšalog maslaca
200 g smeđeg šećera
2 jaja
170 g tamne melase
2 žlice punomasnog mlijeka
100 g nasjeckanog kandiranog đumbira
4 žlice sirupa od đumbira

Za ukrašavanje:

100 g šećera u prahu
limunov sok
sjemenke šipka (po želji)

Prije pripreme smjese za kuglof, zagrijte pećnicu na 180 °C, a kalup (24 cm) obilno namažite maslacem te pospite brašnom. U veliku posudu dodajte brašno, mljeveni đumbir i cimet, prašak za pecivo te sodu bikarbonu i ostavite sa strane.

U posudu Kenwood kMix uređaja stavite maslac i šećer te miksajte sve dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Zatim postepeno dodajte jaja, a nakon 30-ak sekundi dodajte melasu i mlijeko te kratko izmiksajte sve sastojke. Na kraju, dodajte smjesu sa suhim sastojcima i još minutu miksajte na većoj brzini. Ubacite nasjeckani đumbir i sirup pa kratko promiješajte.

Gotovu smjesu prelijte u pripremljeni kalup i lagano udarite kalupom o radnu površinu da uklonite mjehuriće zraka. Pecite 45 minuta do sat vremena, sve dok čačkalica, nakon što ju ubodete u sredinu, ne ostane bez tragova smjese. Ostavite kolač u kalupu deset minuta, zatim ga pažljivo preokrenite na rešetku i pustite da se potpuno ohladi.

U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Glazuru prelijte preko ohlađenog kolača, a na kraju pospite sjemenkama šipka za dašak boje i svježine.

Blagdani su već pred vratima što znači da je počela i priprema blagdanskih slastica. Ako vam je slučajno u frižideru ostalo bjelanjaka i ne znate kako ih najbolje iskoristiti, gastro blogerica Bruna Vučak ima savršeno rješenje – kuglof od bjelanjaka s dodatkom sušenog voća. Kao jedna od neizostavnih blagdanskih poslastica, ovaj prozračan i sočan desert krasit će vaš blagdanski stol, a zbog brze pripreme idealan je za nadolazeći vikend.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

230 g bjelanjaka
200 g šećera
2 vanilin šećera
130 g brašna
100 ml ulja
120 g suhog voća (marelice, brusnice, zlatne grožđice, arancini)

Tajna ovog kuglofa je upravo u bjelanjcima koji mu daju laganu i prozračnu teksturu. Stoga je prvi korak istući bjelanjke u čvrst snijeg, postupno dodajući šećer i vanilin šećer. Bruni je u tome pomogao Kenwood kMix uređaj s kojim je u nekoliko minuta postigla savršenu teksturu bjelanjaka.

Kada mislite da ste dobili željenu teksturu, napravite test preokretanjem zdjele s bjelanjcima. Ako ništa ne curi, znak je da ste ih savršeno izmutili.

Nakon toga, dodajte brašno i ulje te pažljivo promiješajte špatulom kako biste dobili jednoličnu smjesu. Dodajte suho voće po želji, poput suhih marelica, brusnica, zlatnih grožđica ili arancina. Ako je voće previše suho, prethodno ga namočite u rumu ili vodi za bezalkoholnu varijantu.

Gotovu smjesu prenesite u kalup za kuglof i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 30-tak minuta, vaš će kuglof od bjelanjaka biti spreman za serviranje.

Uživajte u čaroliji blagdana uz Kenwood te ovaj brz i jednostavan desert.