Kategorija: Gastro

Kategorije
Gastro

Vrijeme je za klasike koji podsjećaju na cozy sezonu

Iako se jesen tek zahuktala, dolazak hladnijih dana uvijek nas podsjeti na male rituale koji donose toplinu i udobnost u svakodnevicu. Nespresso je zato u svoju Vertuo kolekciju vratio dva sezonska klasika, Gingerbread i Peppermint Pinwheel – limitirano izdanje kapsula koje donosi prepoznatljive okuse i pretvara šalicu kave u cozy trenutak za sebe.

Inspirirani okusima koji već desetljećima stvaraju uspomene, Nespresso sezonske kapsule donose novu interpretaciju klasika. Gingerbread je balansirana kava s notama đumbira i začina, koji se savršeno nadopunjuju s blagim žitnim notama 100% Arabica kave iz Etiopije i Južne Amerike. Dodate li mlijeko, pretvara se u glatki, aromatični napitak koji podsjeća na najfiniji komad medenjaka.

Za one koji vole kontrast toplog i svježeg, tu je Peppermint Pinwheel, kava s blagim i slatkim notama mente. U kombinaciji s mlijekom, ova mješavina etiopske, srednjeameričke i južnoameričke Arabice pretvara se u kremasti napitak koji budi osjetila i donosi dašak razigranosti u svakodnevni ritual.

Oba okusa savršeno funkcioniraju sama za sebe, ali se pretvaraju u prave gastro poslastice kada ih pretvorite u recepte inspirirane klasičnim desertima:

Gingerbread Viennois

Potrebni sastojci:

  • 1 kapsula Gingerbread
  • 90 ml šlaga
  • 5 ml meda
  • 10 g medenjaka

Priprema:

  • Pripremite kapsulu Gingerbread direktno u šalicu.
  • Dodajte šlag preko kave.
  • Ukrasite komadićima medenjaka i prelijte medom.

Peppermint Pinwheel Viennois

Potrebni sastojci:

  • 1 kapsula Peppermint Pinwheel
  • 90 ml mlijeka
  • 1 žličica čokoladnog preljeva
  • 1 kockica Nespresso tamne čokolade
  • par listova svježe mente

Priprema:

  • U Aeroccino ulijte mlijeko i napravite hladnu mliječnu pjenu.
  • Pripremite kapsulu Peppermint Pinwheel direktno u šalicu.
  • Dodajte hladnu pjenu preko kave.
  • Ukrasite listovima mente, tamnom čokoladom i prelijte čokoladnim preljevom.

Jedan gutljaj Gingerbreada i vraćate se u mirisnu kuhinju punu medenjaka. Jedan gutljaj Peppermint Pinwheela i sve izgleda svježije i vedrije. Koji ćete danas odabrati?

Kategorije
Gastro

Okusi jeseni u Cantillyju: Nova kulinarska priča pod vodstvom Luke Džamarije

U Samoboru, tik iznad slikovitog centra, smjestio se Cantilly Garden Restaurant – mjesto koje već na prvi pogled otkriva da je sve samo ne običan restoran. Povijesna vila izgrađena 1918. godine, obnovljena s posebnom pažnjom prema tradiciji i zakonima restauracije, danas blista u svojoj punoj ljepoti. Iza njenih zidova isprepliću se priče – gastronomske, ljubavne, povijesne i vinske – dok prostrane terase i zeleni vrt pružaju savršenu kulisu za bijeg od gradske vreve.

Ove jeseni Cantilly ulazi u novu kulinarsku etapu – pod vodstvom novog chefa Luke Džamarije. Mladi kuhar iz Mokošice kod Dubrovnika već sa 17 godina krenuo je brusiti svoju karijeru u velikim kuhinjama diljem svijeta. Nakon iskustva u restoranima s Michelinovim zvjezdicama, luksuznom resortu Anantara u Omanu i vodećim hrvatskim hotelima i restoranima, Luka je u dobi od samo 25 godina postao jedan od najmlađih Executive Chefova u zemlji. Vodio je timove od pedesetak kuhara, kreirao degustacijske menije i sudjelovao u gala večerama s poznatim imenima regionalne i svjetske gastro scene, a danas svoju strast i znanje donosi u Samobor.

‘Inspiracija za jesenski menu bile su mi boje jeseni, tradicija i sezonske namirnice Samobora i Zagrebačke županije, oplemenjene svjetskim tehnikama i dodacima, te sama sezonalnost vrta našeg restorana i OPG-ova iz okolice s kojima blisko surađujemo’, ističe Luka.

Rezultat su jela koja istovremeno odaju počast lokalnom terroiru i donose dašak suvremenog fine dininga. Jesenski meni prožet je bojama i okusima sezone, pa na tanjurima dominiraju šumske note, zemljani tonovi i svježina plodova iz vrta. Marinirana jadranska riba s agrumima i ikrom pastrve otvara priču o jadranskom podneblju u modernoj interpretaciji, dok ragout od srnetine s njoketima i prahom od maline spaja divljač s neočekivanim, profinjenim aromama. Jelen file u raskošnoj kombinaciji s kremom i confitom od buče te demiglaceom sa šljivama evocira toplinu jeseni i daje novu dimenziju tradicionalnim jelima kontinentalne Hrvatske.

Vegetarijanski tanjuri nose jednaku pažnju i kreativnost – primjerice poriluk serviran u više tekstura ili kreativna reinterpretacija mrkve u četiri varijante, koji pokazuju kako se jednostavna namirnica može pretvoriti u pravo gastronomsko iznenađenje.

Slatka završnica menija oslanja se na poznate klasike u novom ruhu – od crumblea od pečenih jabuka i šljiva sa sladoledom od cimeta, koji priziva mirise domaće kuhinje, do jesenske Pavlove sa sezonskim voćem i laganom veganskom meringom. Poseban je i desert posvećen hrvatskoj tradiciji – ‘šnenokla’ reinterpretirana na suvremeni način, s bermetom kao aromatičnim hommageom samoborskoj baštini.

Za potpuni doživljaj tu su i pažljivo osmišljeni degustacijski meniji – Garden, koji naglašava čistu esenciju povrća i sezonskih proizvoda vrta, te Land, koji odaje počast mesu i ribi, interpretiranima kroz moderne tehnike i profinjene kombinacije. Uz svaki slijed, sommelier nudi pomno odabrane vinske pratnje iz bogate vinske kuće s više od 450 etiketa, koje dodatno zaokružuju iskustvo i povezuju tanjur s čašom.

Cantilly je više od restorana – on je mjesto gdje se prošlost susreće s budućnošću, gdje priroda i održivost oblikuju gastronomiju. Dolazak Luke Džamarije označava novo poglavlje – svježe, kreativno i puno života – u kojem Samobor postaje nezaobilazna gastro destinacija.

Kategorije
Gastro

Zeleni dah energije: veganski smoothie za tijelo i duh

U svijetu joge, prehrana ima gotovo jednaku važnost kao i sama praksa. Hrana koja je lagana, prirodna i biljnog podrijetla pomaže tijelu da ostane čisto, uravnoteženo i puno energije. Ovaj veganski zeleni smoothie savršen je primjer jednostavnog obroka koji podržava svjesnost, vitalnost i sklad. Bez ikakvih sastojaka životinjskog podrijetla, lagan je za probavu i istodobno bogat nutrijentima koji hrane tijelo iznutra.

Sastojci:

  • 1 zrela banana
  • 1 šaka svježeg špinata ili blitve
  • ½ avokada
  • 1 čaša biljnog mlijeka (bademovo, zobeno ili kokosovo)
  • 1 čajna žličica chia sjemenki ili lanenih sjemenki
  • sok od ½ limuna
  • po želji: komadić svježeg đumbira ili prstohvat cimeta

Za pripremu, sve sastojke stavi u blender i miksaj dok ne dobiješ glatku, kremastu teksturu. Najbolje ga je popiti odmah, dok su svi enzimi i vitamini svježi, a ako ga pripremaš prije joge, ostavi ga barem pola sata da se lagano slegne u tijelu.

Ovaj smoothie je posebno dobar uz jogu jer ne opterećuje probavu, a istovremeno daje potrebnu energiju i osjećaj lakoće. Zeleno lisnato povrće puni tijelo klorofilom i mineralima, banana i avokado osiguravaju prirodne šećere i zdrave masti, dok chia sjemenke daju sitost i stabilnu energiju. Limun i đumbir potiču detoksikaciju i čiste organizam, što dodatno podržava učinke joge na tijelo i um. Ovaj napitak simbolizira jednostavnost, svježinu i svjesnost – vrijednosti koje su temelj i veganske prehrane i jogijske prakse.

Kategorije
Gastro

Nema jeseni bez mirisne i začinske kombinacije koja je odavno prerasla okvire običnog napitka

Postoje mirisi koji obilježavaju godišnja doba. Ljeto miriše na more i sol u kosi, zima na borove i kolače, a jesen miriše na Pumpkin Spice. Na kombinaciju toplih začina koja je stoljećima inspirirala kuharice, priče i uspomene. A ljubitelji kave znaju da jesen službeno može početi onog trenutka kad u šalici osjete tople tonove cimeta, muškatnog oraščića i klinčića.

Dobra vijest za sve ljubitelje ovog okusa je da ga vrlo lako možete pripremiti i sami, zahvaljujući aromatičnim Nespresso kapsulama Pumpkin Spice Cake.

Okus koji skriva priču

Priča o Pumpkin Spice okusu nije nova, iako ga danas doživljavamo kao suvremeni trend. Još davne 1621. godine doseljenici u Novoj Engleskoj punili su izdubljene bundeve mlijekom, medom i začinima te ih pekli u vrućem pepelu. Bio je to jednostavan desert, ali i začetak današnjih kolača i napitaka s okusom bundeve i začina. Tijekom 18. i 19. stoljeća recepti su se sve više usavršavali i nalazili put u kuharice, dok se u 20. stoljeću Pumpkin Spice pretvorio u pravu jesensku opsesiju.

Zanimljivo je da iza ovog okusa ne stoji uvijek sama bundeva. U većini napitaka, radi se upravo o začinskoj kombinaciji koja priziva atmosferu toplih pečenih kolača. I dok se često šalimo da je Pumpkin Spice rezerviran samo za određene tipove ljudi, istraživanja kažu suprotno: jednako ga vole i muškarci i žene, mladi i stariji.

No, Nespresso donosi još jedan okus, za koji prognoziramo da postaje još jedan jesenski hit. Radi se o Maple Pecan kapsuli koja spaja slatkoću javorovog sirupa i orašasti karakter pekan oraha, a promjenu godišnjih doba najavljuje na najfiniji mogući način.

Kako uživati u okusima jeseni kod kuće?

Za one koji vole topli klasik tu je Pumpkin Dream Latte, kremast spoj javorovog sirupa, zobenog mlijeka i bogate kave, uz prstohvat začina koji u šalici donosi punu čaroliju jeseni. Ako ipak preferirate osvježavajuće varijante, isprobajte Iced Pumpkin White Chocolate Cold Foam -hladnu kavu s pjenom od bijele čokolade i začina, savršenu za blage jesenske dane. U slučaju da prednost dajete novim okusima, Maple Pecan kapsulu iskoristite za Chilled Maple Pecan Oat Latte.

Nespresso daje znak za početak jeseni, uz miris i okus koji je mnogima postao omiljeni znak sezone. Jesenski okusi dostupni su u Nespresso boutique trgovinama u Zagrebu i Splitu te na nespresso.hr.

Kategorije
Gastro

Proteinska tortilja s piletinom i povrćem, fini obrok gotov za manje od 20 minuta

Ako nemate inspiraciju, a tražite brz, zdrav i ukusan obrok koji možete pripremiti za manje od 20 minuta, tad svakako razmislite o našem prijedlogu i pripremite si proteinsku tortilju s piletinom i povrćem. Idealna je za doručak, ručak ili laganu večeru, a sadrži dobar izvor proteina i povrća. Ovaj obrok savršeno kombinira sočnu piletinu, hrskavo povrće i kremasti grčki jogurt, stvarajući ravnotežu okusa i tekstura.

Osim što je hranjiva, tortilja je i praktična – možete je lako ponijeti sa sobom ili prilagoditi prema vlastitim željama. Uz malo kreativnosti, ovaj recept može postati omiljeni brzi i zdravi obrok u vašoj prehrani.

Sastojci

  • 1 integralna tortilja (po mogućnosti puna vlakana)
  • 100–120 g pilećih prsa, pečenih ili kuhanih
  • 1/4 avokada, narezano na kriške
  • 1/2 paprike (crvena ili žuta), narezana na trakice
  • 1 mala mrkva, naribana
  • Šaka svježeg špinata ili rikole
  • 2 žlice grčkog jogurta (po želji začinjeno limunom i malo češnjaka)
  • Sol i papar po ukusu
  • Po želji: malo salse ili ljutog umaka

Priprema

Tortilju premažite grčkim jogurtom za dodatni okus i kremastu teksturu, a zatim posložite povrće i piletinu. Začinite po ukusu solju, paprom i po želji malo salse ili ljutog umaka. Tortilju zatim zarolajte i prerežite po sredini.

Savjet

Za više proteina dodajte kuhani grah ili leću, povrće možete mijenjati prema sezoni, a tortilju možete kratko zapeći u tavi za hrskav efekt. Ovaj jednostavan recept nudi balans proteina, vlakana i zdravih masti, te je savršen za aktivan dan.

Kategorije
Gastro

Mali kuhari ponovno za stolom – kreću rujanske radionice Mini Chef kuhinje

Od rujna se vraća popularna Mini Chef kuhinja, namijenjena malim ljubiteljima kuhanja. Radionice će se održavati svake srijede od 18 do 20 sati, a djeca će kroz igru i zabavu otkrivati čaroliju pripreme zdravih i ukusnih jela.

Prvi susret zakazan je za 10. rujna, kada će tema biti Lunch box ideje. Mali kuhari učit će kako pripremiti šarene tortilja rolice, mini muffine s tikvicama i sirom te voćne ražnjiće sa zdravim jogurt-dipom – idealne obroke za školu.

Sljedeće srijede, 17. rujna, na redu je radionica Kruščići i pekarica, u kojoj će djeca mijesiti i oblikovati mini pogačice i kruščiće u maštovitim oblicima.

Rujanski ciklus završava 24. rujna radionicom Slatki kutak, gdje će polaznici pripremati cookies s čokoladnim kapljicama, energetske kuglice bez pečenja i voćne muffine, uz naglasak na kreativno ukrašavanje i učenje mjerenja sastojaka.

Prijave su otvorene putem e-maila ili društvenih mreža organizatora. Cijena pojedine radionice iznosi 40 eura, dok je paket od četiri radionice dostupan po 120 eura.

Kategorije
Gastro

Lagani hladni puding od vanilije i jagoda s tofuom – desert koji možete pojesti bez grižnje savjesti

U moru kaloričnih slastica, često tražimo nešto što je kremasto, ukusno, ali ipak lagano. Ako volite pudinge i aromu vanilije, a pritom pazite na kalorije ili tražite desert bogat proteinima, imamo savršeno rješenje: hladni puding od vanilije i jagoda s tofuom. Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje, brzo se priprema, a svaka porcija je niskokalorična i bogata proteinima. Idealan je kao desert, užina ili čak lagani doručak.

Sastojci (4 porcije)

  • 250 g silken tofua (mekani tofu)
  • 150 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka
  • 2 žličice ekstrakta vanilije (ili sjemenke 1 mahune)
  • 2–3 žlice eritrita, stevije ili meda po želji
  • 150 g svježih jagoda (ili odmrznutih i ocijeđenih)
  • 1 žličica limunovog soka

Priprema

Jagodni sloj – Nareži jagode na komadiće ili kratko zgnječi vilicom; pomiješaj s limunovim sokom i 1 žličicom zaslađivača. Ohladi u hladnjaku.

Vanilija-tofu krema – U blender stavi tofu, mlijeko, vaniliju i preostali zaslađivač. Blendaj dok ne postane glatka, svilenkasta krema.

Slaganje

U čaše ili staklenke stavi prvo sloj jagoda, zatim tofu-vanilija kremu. Hladiti 30–60 minuta prije posluživanja da se okusi povežu.

Nutritivna vrijednost

Svaka porcija ovog pudinga ima otprilike 115 kalorija, 8 grama proteina, 12 grama ugljikohidrata i 4 grama masti. Ovo ga čini idealnim izborom za sve koji žele uživati u desertu bez grižnje savjesti, a pritom unijeti dodatne proteine i prirodnu aromu vanilije i jagoda.

Savjeti i varijacije

Za dodatnu kremoznost i nutritivnu vrijednost, u kremu možete dodati žličicu chia sjemenki i pustiti ih da nabubre desetak minuta prije posluživanja. Umjesto jagoda, mogu se koristiti maline, borovnice ili miks bobičastog voća, a recept je pogodan i za pripremu unaprijed – u staklenkama se može čuvati 3 do 4 dana. Za još izraženiju aromu, u kremu se može dodati malo naribane korice limuna ili naranče.

Ovaj puding je dokaz da zdravi deserti mogu biti i fini i praktični – kremast, svjež, voćan, s prirodnom slatkoćom i dodatkom proteina iz tofua. Savršen za sve koji žele uživati bez grižnje savjesti!

Kategorije
Gastro

Dnevni boravak na rijeci u Ozlju još traje: Opuštena atmosfera i vrhunski zalogaj

Iako se bliži kraj kolovoza, ljeto još uvijek nije gotovo, a ako još niste bili i doživjeli čaroliju, sad je pravi trenutak – manifestacija Dnevni boravak na rijeci traje još samo do ovog vikenda! Na predivnoj lokaciji gradskog kupališta u Ozlju, nedaleko od sad već ponovno užurbanog Zagreba, Dnevni boravak na rijeci, nudi nudi sve što vam treba za savršen vikend – od vrhunskih zalogaja do opuštene atmosfere uz rijeku. Mjesto je to gdje se život usporava i gdje svaki trenutak postaje gušt.

Posjetiteljima su na raspolaganju brojne pogodnosti: besplatan parking, tuševi i kabine za presvlačenje, pješčani ulaz u vodu za djecu, posebna plaža za kućne ljubimce i stalna prisutnost Kluba spasilaca na vodama Karlovac. Aktivnijima će se svidjeti pješčani teren za odbojku, najam kajaka i kanua, dok oni skloniji opuštenijem odmoru mogu uživati u pikniku i sunčanju.

Dnevni boravak na rijeci savršena je prilika i za istraživanje novih okusa, a Snackhouse OZ, jedinstveni riječni beach bar, nezaobilazna je destinacija za sve hedoniste. Ovaj streetfood dragulj iz sezone u sezonu podiže ljestvicu kontinentalnog street fooda, pa se prometnuo u pravu gastro atrakciju o kojoj se priča i izvan granica regije. Očekuju vas maštoviti zalogaji, vrhunski okusi i atmosfera koja spaja urbani štih i prirodni ugođaj Kupe.

Kategorije
Gastro

Ljubitelji ledene kave, pažnja! Ovo je recept koji morate isprobati ovog ljeta

Hladna kava savršen je napitak za ljetne dane, bez obzira opuštate li se kod kuće, na poslu ili uz more. Nespresso predstavlja novi recept koji donosi jednostavne i ukusne kombinacije za uživanje u hladnoj kavi: Sweet Sea Breeze namijenjen je korisnicima Original aparata.

Ovaj recept donosi jednostavnu, laganu varijantu hladne kave, s izraženim notama vanilije i blagim voćnim okusom kapsule Freddo Delicato. Idealan je za one koji vole nježne i osvježavajuće napitke.

Sastojci:

  • Ledene kocke: 3 (90 g)
  • Sirup od vanilije: 10 ml
  • Hladno mlijeko 1,5% m.m.: 150 ml
  • Freddo Delicato: 1 kapsula

Dodaci:

  • Svježa grančica timijana

Priprema:

U manju čašu stavite tri kocke leda, dodajte sirup od vanilije i 50 ml hladnog mlijeka. U Aeroccino ulijte 100 ml mlijeka i pripremite hladnu pjenu, koju zatim prelijte u čašu. Pripremite 40 ml kave Freddo Delicato i ulijte je preko sastojaka. Na vrh dodajte lagano protrljanu grančicu svježeg timijana za završni aromatični dodir.

Kategorije
Gastro

Super ukusne proteinske kuglice sa samo 3 sastojka i gotove za 10 minuta

U potrazi ste za zdravom, brzom i ukusnom slasticom koja će vas zasititi nakon treninga – a ne oduzeti cijelo poslijepodne u kuhinji? Imamo savršeno rješenje: proteinske kuglice od samo tri sastojka i gotove za manje od 10 minuta.

Bez pečenja, bez nereda i bez izgovora. Ovo je idealan međuobrok za sve rekreativce koji žele unijeti dodatne proteine, a i dalje uživati u slatkom.

Sastojci (za 4–6 kuglica):

  • 1 mjerica (30 g) proteina u prahu (vanilija, čokolada, keks…)
  • 2 žlice maslaca od kikirikija (ili badema/lješnjaka)
  • 1–2 žlice mlijeka (obično ili biljno)

Priprema:

U zdjeli pomiješajte protein i maslac od kikirikija. Dodajte mlijeko žlicu po žlicu dok ne dobijete kompaktnu, pomalo ljepljivu smjesu. Oblikujte kuglice rukama. Stavite ih u frižider 10–15 minuta da se stisnu.

I to je to! Nema pečenja, nema blendera, nema izgovora.

Ako želite eksperimentirati…

Uvaljajte kuglice u kokosovo brašno, kakao prah ili sjeckane orašaste plodove / Dodajte malo cimeta, vanilije ili kapi arome (npr. rum, naranča) / Za dodatnu teksturu – ubacite žličicu sitno sjeckanih orašastih plodova ili čokolade.

grey logo bijeli
  • MARKETING
  • IMPRESUM
  • UVJETI KORIŠTENJA
  • O NAMA
  • KONTAKT