Sastojci:
Sastojke pomiješamo i od smjese formiramo kuglice koje zatim uvaljamo u…
Nakon što kuglice uvaljamo u otopljenu čokoladu i kikiriki, stavimo ih u hladnjak na sat-dva. I to je to. Dobar tek!
Sastojci za 10 osoba:
Priprema:
Otkostite kokoš. Zatim narežite povrće za temeljac i prodinstajte ga. Dodajte kosti i sve još kratko prodinstajte i podlijte s malo vina.
Čim alkohol ishlapi dodajte 1.5 l vode te kuhajte na laganoj vatri minimalno 45 minuta. Meso narežite na manje komade i zapecite u širokom loncu na zagrijanom maslinovom ulju. Na zapečeno meso dodajte sjeckani luk, dinstajte dok ne omekša pa podlijte vinom.
Kada vino malo ispari, dodajte ocijeđene pelate, miješajte i ostavite da krčka par minuta. Začinite, dodajte sjeckani češnjak, peršin i grančicu ružmarina pa nastavite kuhati na laganoj vatri sat vremena povremeno miješajući. Dodajte još temeljca ako je potrebno.
Kupus i mrkvu naribajte, začinite solju i paprom i pospite dobrim maslinovim uljem. Palentu skuhati i servirati kremastu uz žgvacet i salatu.
Dobar tek!
David Skoko, jedan od najpoznatijih domaćih chefova, pripremio nam je odličan recept za odležani ramstek od angusa (škotska pasmina malog goveda) s pečenim batatom i hrskavom zelenom salatom. Recept je jednostavan, a nakon kvalitetne pripreme vrlo brzo spreman za postavljanje na obiteljski stol.
Sastojci:
Priprema:
Batat ogulimo i narežemo na srednje velike komade. Dodamo krupno narezan ljubičasti luk, 4 ili 5 režnjeva češnjaka, par grančica ružmarina, posolimo, popaprimo i dobro poškropimo maslinovim uljem. Pomiješamo rukama i stavimo u pećnicu. Pečemo 30 min na 180°C.
Ramstek zapečemo na roštilju ili u grill tavi po dvije minute sa svake strane i pustimo da se odmori 10 minuta. U gusanoj tavi rastopimo domaći maslac, dodamo 2 režnja češnjaka, svježi timijan, ružmarin, sol i papar. U tavu ubacimo odrezak i podlijevamo ga maslacem 2 minute koristeći žlicu.
Operemo zelenu salatu, posušimo je i narežemo. Začinimo je solju, paprom, mladim lukom, jabučnim octom i bučinim uljem.
Meso serviramo narezano na dasci na malo rukole. Batat serviramo u posudi u kojoj smo ga pekli.
Treba li vam u ovo predblagdansko vrijeme ideja za neki brzi snekić za goste ili (redovito) trenirate pa vam treba neki energetski boost, evo ideje nutricionistice i gastro blogerice Ane Kokolek kako u manje od sat vremena pripremiti no bake energetske pločice i servirati ih gostima. Zdrave, hrskave i spremne za konzumaciju bez paljenja pećnice, sigurno će navući osmjeh na lice svima okupljenima oko vašeg blagdanskog stola.
Sastojci:
Priprema:
Sve suhe sastojke osim čokolade stavite u jednu veliku posudu, dobro izmiješajte i stavite sa strane. U drugu posudu stavite kikiriki maslac i kokosovo ulje te kratko na 30-tak sekundni stavite u mikrovalnu na srednje jaku temperaturu kako bi ih omekšali. Dodajte javorov sirup i mlijeko i miješajte dok se smjesa ne sjedini. Pomiješajte sa suhim sastojcima i kada se smjesa sjedini, dodajte komadiće čokolade (ili čokoladne kapi). Ako vam je smjesa presuha, možete dodati još mlijeka.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u kalup za pečenje u koji ste prethodno stavili papir za pečenje (ovo je isključivo zbog lakšeg vađenja smjese iz kalupa). Ostavite u hladnjaku 15 minuta kako bi se smjesa stisnula. Izvadite smjesu iz kalupa i režite na pločice željene veličine.
Osvježavajuća ljetna jutra sad su već postala stvar prošlosti, a to znači samo jedno – vrijeme je da pronađemo načine na koje ćemo se jutri istovremeno rashladiti i razbuditi. A budući da nam se bliži Svjetski dan sladoleda i da mnogi od nas jutra ne mogu zamisliti bez kave, donosimo vam recept za kremasti i osvježavajući sladoled od kave i čokolade. Možete ga napraviti brzo i lako, a za pripremu će vam trebati tek tridesetak minuta i nekoliko sastojaka:
Pripremu ćete započeti tako da do točke vrenja stavite 200 grama mlijeka i istu količinu vrhnja. Zatim smjesi dodate dodajte 80 grama prethodno skuhane kave. U drugoj posudi razradite dva žumanjka sa 100 grama šećera, a potom u smjesu ubacite 100 grama 70-postotne čokolade. U tu istu posudu dodajte i 15 grama aktivirane želatine, a onda i smjesu vrhnja, mlijeka i kave postepeno lagano umiješajte u posudu s ostalim sastojcima. Nakon što ste to učinili, smjesu kratko vratite na laganu vatru dok ne dosegne 84 stupnja ili dok ne postane gušća. Na kraju u sve ulijte 150 grama hladnog vrhnja i smjesu stavite u Kenwood dodatak za izradu sladoleda koji će za vas napraviti lagani i kremasti sladoled.
Ovaj recept potpisuje pobjednik poznatog kulinarskog showa Leo Jurešić, a on je svoj sladoled servirao s toplim pohanim kruhom i kremastom Chantilly kremom od vrhnja i mahuna vanilije.
Budući da kavu obožavamo u svim godišnjim dobima i da nam je ljeti ipak najdraža u hladnoj verziji, mislimo da je pravo vrijeme da se i vi okušate u ovom osvježavajućem receptu.
Postoje okusi koji nas, ma koliko godina imali, vraćaju u djetinjstvo. Za neke od nas to je miris toplog mlijeka koje smo sa šećerom pili za doručak, a za neke su to čokoladne bananice koje smo potajno jeli prije ručka, skrivajući se od mame i tate. Ukusi su različiti, ali mnogi će se složiti da se ništa ne može usporediti s kremastom teksturom i neodoljivim okusom bakinih domaćih štrukli sa sirom koji će zauvijek biti simbol bezbrižnih dječjih dana – onih koji su obilježeni najljepšim uspomenama.
Uvjereni smo u to da ništa ne može zamijeniti umijeće tih starih ruku koje brižno mijese i razvlače mekano tijesto, u sve dodajući svoj tajni sastojak – ljubav. Ako se i sami želite prisjetiti neodoljivog okusa bakinih štrukli, u nastavku vam donosimo recept.
Za tijesto će vam trebati 50 dekagrama glatkog i 20 dekagrama oštrog brašna, jedan decilitar ulja, jedan dekagram soli, jedno jaje i malo mlake vode.
Za to vrijeme napravite nadjev od sira za koji će vam biti potreban jedan kilogram svježeg kravljeg sira, četiri jajeta, 1.5 dekagrama soli i sedam dekagrama oštrog brašna.
Kada je tijesto dovoljno mirovalo, prebacite ga na pobrašnjeni stolnjak i počnite ga nježno razvlačiti od sredine prema rubovima stola, da bude što tanje. Kada ste postigli željenu debljinu, odrežite krajeve tijesta pomoću noža, a zatim po tankom tijestu stavite nadjev od sira.
Kada budu gotovi, možete ih servirati s maslacem i krušnim mrvicama. Ako vam ta opcija zvuči primamljivo, predlažemo da na maslacu prepržite krušne mrvice sve dok ne postanu lagano smeđe pa zatim ugasite vatru i stavite svoje štrukle na pripremljenu smjesu. Ako volite kremastu teksturu jela, na vrh svake štrukle možete staviti i malo kiselog vrhnja. Za kraj se ušuškajte u omiljenu dekicu i uživajte u remek djelu svojih ruku…
Jednostavan za pripremu i pun zdravih hranjivih sastojaka, ovaj slani kolač će jednom kada ga probate, sasvim sigurno ući u standarni meni vaše kuhinje. Odlično će poslužiti kao snack za užinu, ali uz salate i neke povrtne ili mesne priloge, može odigrati važnu ulogu za obiteljski ručak ili večeru.
Sastojci:
šalica palente
šalica glatkog brašna
šalica grčkog jogurta (može i običan)
2/3 šalice mineralne vode
tri velike žlice maslinovog ulja
3 cijela jaja
prstohvat soli
15 dkg mladog špinata
15 dkg posnog sira ili feta sir (po ukusu)
Priprema:
Razbijte jaja i izmutite ih u zdjeli. Dodajte jogurt, tri žlice maslinovog ulja i mineralnu vodu. Sve dobro promiješajte i polako miješajući dodajte palentu i brašno koje ste prethodno pomiješali u odvojenoj posudi. Važno je da palentu i brašno dodajte polako uz konstantno miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudica. Pripremljenu smjesu pustite da se odmori desetak minuta. Za to vrijeme nasjeckajte mladi špinat. U odležanoj smjesu dodajte špinat i posni sir ili feta sir, pa sve sastojke još jednom dobro promiješajte.
Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte pripremljenu smjesu. Po mogućnosti, koristite uski izduženi kalup kakav se koristi za pečenje banana kruha i sličnih slastica. Kalup stavite u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva Celzijevih i pecite oko 45 minuta. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi i zatim istresite iz kalupa. U ovako pripremljenom zdravom i slasnom comfort foodu možete uživati samom, ali možete ga poslužiti kao prilog za ručak ili kao laganu večeru uz svježu salatu ili pak ukiseljene krastavce ili lučice. Dobar tek!
