Kategorije
Gastro

Recept za dobar početak dana: zobene pahuljice s voćem i čokoladom

Sa završetkom ljetnih praznika, mnogi od nas vraćaju se užurbanom načinu života i svakodnevnim obavezama. U takvim trenucima često pribjegavamo brzim i jednostavnim rješenjima, a jedna od zdravih i brzih opcija za doručak svakako su zobene pahuljice.

Bogate su vlaknima, složenim ugljikohidratima i hranjivim tvarima željeza, kalcija, kalija i magnezija, a mogu se pripremiti na razne načine – možete ih samljeti i koristiti u palačinkama, ostaviti ih da preko noći omekšaju u jogurtu ili ih skuhati uz dodatak voća.

Kako ne bismo pribjegli nezdravim opcijama ili preskakanju doručka, donosimo recept sa zobenim pahuljicama koji će se lako uklopiti u brz početak dana, a oduševit će i one najizbirljivije.

Sastojci:

  • jagode, borovnice, banana – voće po vlastitom izboru
  • zobene pahuljice
  • jogurt
  • vanilija
  • sol
  • mlijeko
  • čokolada – tamna ili mliječna

U multipraktik, poput Kenwood MultiPro Go, dodajte svježe voće po izboru, zobene pahuljice, jogurt, mlijeko, malo vanilije i mrvicu soli. Sve dobro izmiksajte. Količinu sastojaka možete prilagođavati ovisno o tome koliko porcija želite napraviti.

Nakon što je sve dobro umiksano, u čašu prvo dodajte nekoliko komada svježeg voća, zatim smjesu zobenih pahuljica, a na vrh dodajte otopljenu čokoladu. Ako niste ljubitelj čokolade za doručak, slobodno preskočite taj korak.

Čašu zatim stavite u hladnjak preko noći, a ujutro će vas dočekati zdrav i ukusan doručak koji možete ponijeti i na posao.

Kategorije
Gastro

Juha bez kuhanja: Gazpacho s potpisom našeg poznatog chefa za savršene ljetne dane

 

Gazpacho je tradicionalna španjolska hladna juha, savršena za ljetne dane kada tražite lagani obrok koji će vas osvježiti. Priprema se od svježeg povrća poput rajčica, paprike, krastavaca, luka i češnjaka, uz dodatak kockica kruha, maslinovog ulja, octa i začina koji joj daju karakterističan okus.

Postoje razne varijante ovog recepta, ali sve imaju zajedničko to što se ne kuhaju. Upravo zbog toga svi sastojci zadržavaju svoju punu hranjivu vrijednost, čineći gazpacho iznimno bogatim vitaminima i mineralima. Zahvaljujući jednostavnom načinu pripreme, ova ukusna juha odličan je izbor kada ste u stisci s vremenom jer je gotova u samo par minuta. Za najbolji recept, ne morate dalje tražiti jer vam donosimo recept chefa i člana MasterChef žirija, Stjepana Vukadina.

Za pripremu juhe bit će vam potrebno:

  • 250 g rajčice
  • 50 g stabljike celera
  • 1 režanj češnjaka
  • 30 g paprika
  • 100 g svježih krastavaca
  • 40 g kapula
  • 10 g mente
  • 1 kruška
  • 150 g soka od rajčice
  • Burattina ili burrata
  • Tost ili prepečeni kruh
  • Maslinovo ulje
  • Sol
  • Sok limete

Povrće prvo operite i narežite na sitnije komade, a od rajčica napravite sok. U pripremi soka, chefu Vukadinu pomogao je Kenwood MultiPro Compact uređaj koji je s odgovarajućim nastavkom jednostavno pretvorio u sokovnik.

Nakon toga, na istom Kenwood uređaju zamijenio je nastavak za sok i postavio stakleni blender. Sada dolazi najzabavniji i najlakši dio – sve sastojke (sok od rajčice, krastavce, rajčice, pola kruške, celer, crvenu papriku, ljubičasti luk, malo češnjaka, nekoliko listića mente, sok od pola limete, sol, papar i malo šećera) stavio je u blender i izmiksao ih u hladnu, osvježavajuću juhu.

‘Po potrebi možete dodati vode ili sok lubenice. Juha se po želji može procijediti kroz fino sito, ali ja je volim ostaviti malo gušću. Ako želite dodatnu hrskavost, dodajte sitno sjeckanu svježu mrkvu’, savjetuje Stjepan.

Juhu servirajte uz tost narezan na kockice i tostiran na teflonskoj tavi s maslinovim uljem, soli i mljevenim paprom za aromu. Tostiranim krutonima od tosta dodajte svježu burattinu koja će upotpuniti juhu i pojačati njezinu kremoznost. Što drugo reći, nego dobar tek!

Kategorije
Gastro

Snickers kuglice: Stvarno su bomba, jako jednostavne za pripremiti i daju hrpu energije

Sastojci:

  • 50g mljevenih badema
  • 50g mljevenih zobenih pahuljica/zobeno brašno
  • 70g datulja (prethodno ih preliti s 1dcl vruće vode da omekšaju)
  • pola žličice cimeta
  • 1 žlica maslaca od kikirikija

Sastojke pomiješamo i od smjese formiramo kuglice koje zatim uvaljamo u…

  • 50g otopljene tamne čokolade
  • 15g neslanog sitno nasjeckano kikirikija

Nakon što kuglice uvaljamo u otopljenu čokoladu i kikiriki, stavimo ih u hladnjak na sat-dva. I to je to. Dobar tek!

Kategorije
Gastro

Chef David Skoko preporučuje recept za žgvacet s palentom i salatom od kupusa s mrkvom

Sastojci za 10 osoba:

  • 1 kokoš, cca 2 kg
  • 500 g povrća za temeljac
  • 400 ml vina
  • 150 ml maslinovog ulja
  • 4 glavice luka
  • 600 g pelata
  • 1 glavica češnjaka
  • 1 vezica peršina
  • Grančica ružmarina
  • Sol
  • Papar
  • Manja glavica ljubičastog kupusa
  • Mrkva
  • Palenta

Priprema:

Otkostite kokoš. Zatim narežite povrće za temeljac i prodinstajte ga. Dodajte kosti i sve još kratko prodinstajte i podlijte s malo vina.

Čim alkohol ishlapi dodajte 1.5 l vode te kuhajte na laganoj vatri minimalno 45 minuta. Meso narežite na manje komade i zapecite u širokom loncu na zagrijanom maslinovom ulju. Na zapečeno meso dodajte sjeckani luk, dinstajte dok ne omekša pa podlijte vinom.

Kada vino malo ispari, dodajte ocijeđene pelate, miješajte i ostavite da krčka par minuta. Začinite, dodajte sjeckani češnjak, peršin i grančicu ružmarina pa nastavite kuhati na laganoj vatri sat vremena povremeno miješajući. Dodajte još temeljca ako je potrebno.

Kupus i mrkvu naribajte, začinite solju i paprom i pospite dobrim maslinovim uljem. Palentu skuhati i servirati kremastu uz žgvacet i salatu.

Dobar tek!

Kategorije
Gastro

Domaća granola: Hrskavo, jednostavno, zdravo, brzo & prefino!

Irena Pavela Banai pripremila nam je novi zanimljiv recept za koji ne treba utrošiti puno muke i vremena: ‘Granolu je moguće napraviti u milijun kombinacija i varijacija, s puno različitih sastojaka, a opcija s mojim najdražim sastojcima je tu. Obožavam’.

Pomiješamo:

  • 250 grama sitnih zobenih pahuljica
  • 100 grama orašastih plodova (ja sam kombinirala sitno nasjeckane orahe i indijske oraščiće)
  • 100 grama raznih sjemenki (chia, konoplja, suncokret, buča, lan)
  • 25 grama otopljenog kokosovog ulja
  • Žlica kokosovog brašna
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 100 grama vrhunskog PiP meda

Pomiješane sastojke istresti i ravnomjerno rasporediti po papiru za pečenje, staviti 20-tak minuta u pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Za vrijeme pečenja smjesu malo promiješati 1-2 puta.

Kategorije
Gastro

Isprobajte super recept za fine čoko brownie s borovnicama (s dva PiP meda s aronijom)

Svestrana osječka profesorica psihologije Irena Pavela Banai, usput i ljubiteljica rekreativnog trčanja i bicikliranja te food enthusiast, podijelila je s nama svoj recept za čoko brownie s borovnicama, uz dodatak PiP meda s aronijom. Odlični kolačići su, ako izostavimo čoko kapljice na kraju, u potpunosti veganski – bez jaja, maslaca, ulja i dodatnog šećera. Cijela smjesa ima oko 1.400 kalorija, a jedan kolačić od 90 do 100, ovisno o veličini.

Pomiješati suhe sastojke:

– 200 g pirovog brašna

– 1 žlicu cimeta

– 2 žlice sirovog kakaa

– 1 žličicu sode bikarbone

Pomiješati mokre sastojke:

– 100 g datulja prelivenih s 1 dcl vruće vode i izmiksanih u pastu

– 3 žlice PIP Meda hrvatskih pčelara bagrem

– 3 dcl biljnog mlijeka po izboru (ovdje je zobeno)

Sjediniti suhe i mokre sastojke i dodati 100 g borovnica u smjesu. Staviti u manji kalup (npr. 24×18 cm) i posipati dodacima po izboru. Ovdje:

– nasjeckani indijski oraščići

– sjemenke konoplje

– malo goji bobica

– čokoladne kapljice

Peći na 180 stupnjeva oko 25 minuta.